× Все пользователи могут создавать публикации в этом сообществе! Пожалуйста, зарегистрируйтесь и создайте свою первую публикацию .
Поиск по публикациям

БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ (ЧАСТЬ СЕДЬМАЯ)
УТКА ФАРШИРОВАННАЯ

(STUFFED DUCK)

Большое место в русской кухне занимают различные виды дичи и птицы. Это не удивительно. Ведь русские леса издавна славились своими богатствами, а охота всегда была для человека не только способом обеспечить себя мясом, но и любимым видом отдыха.

Те, кто читал " Записки Охотника "русского писателя И. С. Тургенева, наверное помнят удивительное описание охоты. "За четверть часа до захождения солнца, весной, Вы входите в рощу, с ружьем, без собаки. Вы отыскиваете себе место где нибудь подле опушки, оглядываетесь, осматриваете пистон, перемигиваетесь с товарищем. Четверть часа прошло. Солнце село, но в лесу еще светло; воздух чист и прозрачен, птицы болтливо лепечут, молодая трава блестит веселым блеском изумруда....Вы ждете. Внутренность леса постепенно темнеет, алый свет вечерней зари медленно скользит по по корням и стволам деревьев, поднимается все выше и выше, переходит от нижних, почти еще голых, веток к неподвижным, засыпающим верхушкам....Вот и самые верхушки потускнели, румянное небо синеет...Сердце ваше томится ожиданием, и ВДРУГ - но , одни охотники поймут меня, - вдруг в глубокой тишине раздается особого рода каркание и шипение, слышится мерный взмах проворных крыл, - и вальдшнеп, красиво наклонив свой длинный нос, плавно вылетает из темной березы навстречу вашему выстрелу."

Охота, черезвычайно распространенная в старину стала в наше время менее популярной. Может быть , потому, что сказывается запрет на охоту в течении многих месяцев, может быть, потому что , увеличелось число городских жителей, но, во всяком случае, охотников сейчас гораздо меньше,чем раньше. Поэтому и дикую утку увидеть на столе трудно.Большинство людей предпочитает зайти в какой нибудь магазин или рынок и купить домашнюю птицу - гуся или утку. Фаршированная утка - очень популярное праздничное блюдо русской кухни, и сейчас я расскажу Вам как ее приготовить...

Итак, разделанную утку или курицу нафаршировываем яблоками и гречневой кашей..Да , да ...именно гречневой кашей, потому что гречневую кашу едят не только на завтрак и преподносят не только как гарнир, ею часто фаршируют утку, потому что она хорошо гармонирует со вкусом утиного мяса. Отверстие в брюшке зашейте плотной ниткой. Положите утку спиной на протвень слегка обмазав ее сливочным маслом или маргарином и отправьте ее в духовой шкаф ( духовку ) жарится. Во время готовки утку необходимо поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить утятину необходимо час - полтора, а затем из готовой утки удалить нитки , вынуть часть яблок и каши, поместить их на блюдо вокруг утки, добавить моченую бруснику или землянику....Ваш праздничный ужин или обед готов к столу..

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА....Ваш Кулинар Планеты.

Сообщить о нарушении


Пожалуйста, обратите внимание

Мы отправили вам ссылку для подтверждения вашего адреса электронной почты. Не забудьте проверить папку «Спам». Если сообщение попало в эту папку, нажмите «Не спам!».

Если вы не получили электронное письмо со ссылкой на активацию в течение следующей минуты, нажмите здесь:

Пожалуйста, подождите сек.

Если эта попытка также не удалась, мы рекомендуем использовать другой адрес электронной почты для регистрации.

Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку