× Все пользователи могут создавать публикации в этом сообществе! Пожалуйста, зарегистрируйтесь и создайте свою первую публикацию .
Поиск по публикациям
Информация о сообществе

https://zen.yandex.ru/media/id/5aad270557906af6466e2cbf/russkaia-kuhnia-5abddbe355876b8b1c408348

БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ (ЧАСТЬ ДЕВЯТАЯ)
ГОВЯДИНА В ГОРШОЧКЕ

( Braised Beef in the Pot )

Здравствуйте мои друзья и подписчики, или просто мимолетные буквари..Рад представить на ваш суд мой очередной кулинарный рецепт из цикла РУССКАЯ КУХНЯ..Совсем скоро я открою и другие циклы кулинарного мастерства разных народов и стран. Так что подписывайтесь на мой канал , ставьте палец вверх и станьте шеф - поваром на своей кухне...Итак начнем...Если Вы любите мясо, в данном случае говядину , то этот пост для ВАС..

Если вам придется путешествовать по древним русским городам , вы увидите , что в большинстве из них есть рестораны и кафе , в которых подают старинные русские кушанья . Туристы приезжающие из разных городов , стран и даже других континентов , восхищаются не только удивительной архитектурой , монастырями и соборами , в общем красотой ))) , но и местными блюдами , приготовленными по старым рецептам наших предков : например , " Борщом Боярским " , " Курицей по Преображенски ", блинами " Не все Коту Масленница " и многими многими другими ...Там можно встретить и различные варианты мяса , тушенного в небольших горшочках , рассчитанных на одну порцию . Оно иногда называется " Мясо по Новгородски " , иногда " Мясо в Квасе " , иногда " Мясо По - Монастырски " , а иногда просто - " Говядина в горшочке ". Мясо в горшочке подавалось к столу и много лет назад , и сейчас остается очень популярным . Во многих семьях есть целые наборы специальных небольших глинянных горшочков . Некоторые хозяйки предпочитают горшочки побольше на 4 или даже 6 порций...

Итак .. как нам правильно по старинному , раз уж так пошло , приготовить мясо в горшочке ?!

Чтобы приготовить такое мясо , нам понадобится примерно 0,5 - 0,6 килограмма свежей говядины , которую мы режем на куски средней одинаковой велечины , солим и обжариваем до появления золотистой корочки . Затем , нарежьте 500 - 600 граммов картофеля , по вкусу свежие грибы ( см. пост Грибной Суп , примичание ) , ( белые или шампиньоны ) , морковь , репчатый лук , корень петрушки . Картофель , овощи и грибы обжарьте и вместе с мясом сложите в 4 горшочка или в один горшочек на 4 порции . Если окажется что у вас нету горшочка , можно использовать и другую посуду , пригодную для тушения мяса и подходящую по обьему . Добавьте черный перец горошком , пучок петрушки или сельдерея , залейте бульоном и тушите до готовности ...

После этого удалите пучок петрушки , слейте бульон , положите в него пассерованную с жиром пшеничную муку и прокипятите . Этим соусом залейте мясо с овощами , еще раз прокипятите , посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу прямо в горшочках .

Есть и другие варианты приготовления этого кушанья . Можно например , тушить мясо в квасе . Для этого обжаренные кусочки мяса нужно залить 300 граммами кваса , добавить к остальным овощам дольки свежих огурцов и тушить . Квас придает мясу необычный тонкий вкус .

Можно тушить говядину и в сметане . Для этого варианта куски мяса надо слегка отбить , посолить , обвалять в муке и обжарить так , чтобы они не слишком сильно подрумянились , затем добавить 200 граммов сметаны и тушить в горшочке . Готовое мясо переложить на блюдо , а оставшийся соус заправить лимонным соком , солью , красным молотым перцем , влить 100 граммов виноградного вина и залить этим соусом мясо . Подавать на стол рекомендую вместе с отварным картофелем или фасолью ....

Ну вот и все дорогие друзья на сегодня . Готовьте это блюдо для своих родных , друзей и для себя ...Это вкусно и полезно .

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА ...Ваш Кулинар Планеты ..

До новых встреч.

Эта публикация доступна на следующих языках:
Deutsch   English   Español   Français   Italiano   Русский  

Сообщить о нарушении


Пожалуйста, обратите внимание

Мы отправили вам ссылку для подтверждения вашего адреса электронной почты. Не забудьте проверить папку «Спам». Если сообщение попало в эту папку, нажмите «Не спам!».

Если вы не получили электронное письмо со ссылкой на активацию в течение следующей минуты, нажмите здесь:

Пожалуйста, подождите сек.

Если эта попытка также не удалась, мы рекомендуем использовать другой адрес электронной почты для регистрации.

Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку