× Все пользователи могут создавать публикации в этом сообществе! Пожалуйста, зарегистрируйтесь и создайте свою первую публикацию .
Поиск по публикациям

КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ......

БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ ( ЧАСТЬ ПЯТНАДЦАТАЯ )

О К Р О Ш К А ( OKROSHKA ) wink

Дорогие друзья и подписчики поздравляю Вас со Светлой Пасхой , пусть в вашем доме всегда будет покой , здоровье и вкусная еда . А мы сегодня научимся делать окрошку .

" Квас да картошка, уже — окрошка " .

Скоро лето . Солнце , жара , сезон отпусков , путешествий и дач . И если большую часть лета вы проведете в своем загородном доме или на даче , то нет ни чего вкуснее в жаркую летнюю пору , чем холодная , со льдом окрошка ! А если у вас при этом есть квас , приготовить окрошку очень легко .

" Квас молодой, да налит девятой водой " .

Летом квас можно увидеть почти в каждом русском доме , его любят и обажают и взрослые и дети .Это прекрасный старинный напиток , хорошо утоляющий жажду . На Руси он был известен и очень популярен еще в далекой древности . В современных условиях хозяйки чаще всего готовят квас из концетрата , который можно легко купить в магазине . Кроме того , квас продается сейчас почти везде в любом магазине или супермаркете , как в пластмассовых так и в стеклянных бутылках . Квас также продают и на розлив в специальных магазинах " Русский квас " или просто прямо на улицах в больших цистернах . Но это , честно говоря , конечно немного не тот квас , которые пили древние славяне .

" Коли с квасу не запляшешь, так и с чая не споешь " .

Если хотите попробовать настоящий квас и сделать русскую окрошку , то я поделюсь с вами одним старинным рецептом .

Итак : Возьмите ржаной хлеб или ржаные сухари , дрожжи и сахар .

На 1 литр воды вам понадобится 40 - 50 граммов сухарей , примерно 30 - 40 граммов сахара и два , три грамма дрожжей . Ржаные сухари или ржаной хлеб , подсушенный в духовом шкафу ( духовке ) , измельчите , засыпьте в эмалированную посуду , залейте горячей кипяченой водой , размешайте , накройте крышкой и поставьте на 1 - 2 часа в теплое место , периодически помешивая . В полученое сусло добавьте сахар , разведенные в небольшом количестве холодной кипяченой воды , дрожжи , все это перемешайте и оставьте на 10 -12 часов .

Когда квас начнет сильно пенится , процедите его через марлю , разлейте в бутылки из толстого стекла , положив в них по 4 - 5 изюминки , плотно закупорьте и , выдержав их еще 3 - 4 часа при комнатной температуре , а затем поставьте в холодильник ...Через 2 - 3 дня квас готов к употреблению.

" Винцо для веселья, а квас для души " .

Теперь можно приниматься за приготовлениеокрошки . Берем 300 граммов хололдного вареного мяса , 250 граммов очищенных свежих огурцов , 2 сваренных в крутую яйца и мелко накрошите . ( Кстати от глагола " КРОШИТЬ ", " ОКРОШИТЬ " и произошло слово Окрошка " ) . Затем мелко нарежьте 100 граммов зеленого лука и разотрите его с небольшим колличеством соли до тех пор , пока не появится сок . Положите этот лук в 150 граммов сметаны , добавьте нарезанные яйца , горчицу , сахар , соль по вкусу , хорошенько все это перемешайте и добавьте 1,5 литра вашего готового кваса . В полученную смесь положите приготовленные мясо и огурцы ( по желанию можно добавить нарезанную редиску ) и размешайте . ОКРОШКА готова .....)))

Для приготовления окрошки можно использовать любое вареное мясо - и говядину , и телятину , и язык , и нежную баранину или дичь . Можно изменять пропорции . Творчески мыслящему кулинару окрошка дает большие возможности для проявления фантазии .

При подаче на стол в окрошку нужно положить пищевой лед и мелко нарезанный зеленый лук .Вот в принцыпе и весь секрет окрошки ....

Для гурманов и любителей грибов , можно приготовить окрошку из грибов . laughing

Для этого нужно сварить примерно полкиллограмма грибов , предварительно нарезав их на мелкие части . После грибы и полученный грибной бульон положить в прохладное место . Во время обеда ( особенно если это очень жаркий день ) , в приготовленную эмалированную кастрюлю выложите свой бульон с грибами и добавьте туда квас , примерно 20 очишенных от кожи семячек и мелко нарубленых соленых огурцов . Также добавьте вареной свеклы предварительно ее нарезав . Для особо желающих острого вкуса и аромата , можно заправить в окрошку натертый хрен и зеленый лук .

Вот и все на сегодня друзья ! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА и Еще раз Вас с праздником Христого Воскресения !!! Ваш КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ....Подписывайтесь на канал , ставьте лайки и самое главное ....дочитывайте посты до конца там всегда самое интересное ...

 

До новых встреч....Напоминаю , что скоро я открою новые циклы Татарской , Узбекской и Скандинавской Кухни...Так же в проекте подготавливается материал Кухня народов Латинской Америки , Индийская и Французкая кухня...Все зависит от нас с вами и нашего желания...cool

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Эта публикация доступна на следующих языках:
Deutsch   English   Español   Français   Italiano   Русский  

Сообщить о нарушении


Пожалуйста, обратите внимание

Мы отправили вам ссылку для подтверждения вашего адреса электронной почты. Не забудьте проверить папку «Спам». Если сообщение попало в эту папку, нажмите «Не спам!».

Если вы не получили электронное письмо со ссылкой на активацию в течение следующей минуты, нажмите здесь:

Пожалуйста, подождите сек.

Если эта попытка также не удалась, мы рекомендуем использовать другой адрес электронной почты для регистрации.

Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку