Поиск по публикациям
Информация о сообществе

КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ......

БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ ( ЧАСТЬ ПЯТНАДЦАТАЯ )

О К Р О Ш К А ( OKROSHKA ) wink

Дорогие друзья и подписчики поздравляю Вас со Светлой Пасхой , пусть в вашем доме всегда будет покой , здоровье и вкусная еда . А мы сегодня научимся делать окрошку .

" Квас да картошка, уже — окрошка " .

Скоро лето . Солнце , жара , сезон отпусков , путешествий и дач . И если большую часть лета вы проведете в своем загородном доме или на даче , то нет ни чего вкуснее в жаркую летнюю пору , чем холодная , со льдом окрошка ! А если у вас при этом есть квас , приготовить окрошку очень легко .

" Квас молодой, да налит девятой водой " .

Летом квас можно увидеть почти в каждом русском доме , его любят и обажают и взрослые и дети .Это прекрасный старинный напиток , хорошо утоляющий жажду . На Руси он был известен и очень популярен еще в далекой древности . В современных условиях хозяйки чаще всего готовят квас из концетрата , который можно легко купить в магазине . Кроме того , квас продается сейчас почти везде в любом магазине или супермаркете , как в пластмассовых так и в стеклянных бутылках . Квас также продают и на розлив в специальных магазинах " Русский квас " или просто прямо на улицах в больших цистернах . Но это , честно говоря , конечно немного не тот квас , которые пили древние славяне .

" Коли с квасу не запляшешь, так и с чая не споешь " .

Если хотите попробовать настоящий квас и сделать русскую окрошку , то я поделюсь с вами одним старинным рецептом .

Итак : Возьмите ржаной хлеб или ржаные сухари , дрожжи и сахар .

На 1 литр воды вам понадобится 40 - 50 граммов сухарей , примерно 30 - 40 граммов сахара и два , три грамма дрожжей . Ржаные сухари или ржаной хлеб , подсушенный в духовом шкафу ( духовке ) , измельчите , засыпьте в эмалированную посуду , залейте горячей кипяченой водой , размешайте , накройте крышкой и поставьте на 1 - 2 часа в теплое место , периодически помешивая . В полученое сусло добавьте сахар , разведенные в небольшом количестве холодной кипяченой воды , дрожжи , все это перемешайте и оставьте на 10 -12 часов .

Когда квас начнет сильно пенится , процедите его через марлю , разлейте в бутылки из толстого стекла , положив в них по 4 - 5 изюминки , плотно закупорьте и , выдержав их еще 3 - 4 часа при комнатной температуре , а затем поставьте в холодильник ...Через 2 - 3 дня квас готов к употреблению.

" Винцо для веселья, а квас для души " .

Теперь можно приниматься за приготовлениеокрошки . Берем 300 граммов хололдного вареного мяса , 250 граммов очищенных свежих огурцов , 2 сваренных в крутую яйца и мелко накрошите . ( Кстати от глагола " КРОШИТЬ ", " ОКРОШИТЬ " и произошло слово Окрошка " ) . Затем мелко нарежьте 100 граммов зеленого лука и разотрите его с небольшим колличеством соли до тех пор , пока не появится сок . Положите этот лук в 150 граммов сметаны , добавьте нарезанные яйца , горчицу , сахар , соль по вкусу , хорошенько все это перемешайте и добавьте 1,5 литра вашего готового кваса . В полученную смесь положите приготовленные мясо и огурцы ( по желанию можно добавить нарезанную редиску ) и размешайте . ОКРОШКА готова .....)))

Для приготовления окрошки можно использовать любое вареное мясо - и говядину , и телятину , и язык , и нежную баранину или дичь . Можно изменять пропорции . Творчески мыслящему кулинару окрошка дает большие возможности для проявления фантазии .

При подаче на стол в окрошку нужно положить пищевой лед и мелко нарезанный зеленый лук .Вот в принцыпе и весь секрет окрошки ....

Для гурманов и любителей грибов , можно приготовить окрошку из грибов . laughing

Для этого нужно сварить примерно полкиллограмма грибов , предварительно нарезав их на мелкие части . После грибы и полученный грибной бульон положить в прохладное место . Во время обеда ( особенно если это очень жаркий день ) , в приготовленную эмалированную кастрюлю выложите свой бульон с грибами и добавьте туда квас , примерно 20 очишенных от кожи семячек и мелко нарубленых соленых огурцов . Также добавьте вареной свеклы предварительно ее нарезав . Для особо желающих острого вкуса и аромата , можно заправить в окрошку натертый хрен и зеленый лук .

Вот и все на сегодня друзья ! ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА и Еще раз Вас с праздником Христого Воскресения !!! Ваш КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ....Подписывайтесь на канал , ставьте лайки и самое главное ....дочитывайте посты до конца там всегда самое интересное ...

 

До новых встреч....Напоминаю , что скоро я открою новые циклы Татарской , Узбекской и Скандинавской Кухни...Так же в проекте подготавливается материал Кухня народов Латинской Америки , Индийская и Французкая кухня...Все зависит от нас с вами и нашего желания...cool

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Эта публикация доступна на следующих языках:
Deutsch   English   Español   Français   Italiano   Русский  

Сообщить о нарушении


Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку