Поиск по публикациям
Информация о сообществе

КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ......

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ( ЧАСТЬ ПЕРВАЯ ) ЧИХИРТМАwink

ОСНОВЫ И ГЛАВНОЕ В КУЛИНАРИИ

Грузинская кухня самобытна и своеобразная - завоевала огромную популярность не только в нашей с Вами стране , но и за рубежом . Многие из грузинских блюд , например шашлык , суп харчо , и многие другие стали поистине интернациональными .

Несмотря на то , что Грузия сравнительно небольшая республика , разница в направлении сельскохозяйственного производства различных ее районов сказывается и на характере кухни . В Восточной Грузии - Кахетии и Картли - употребляют больше жиров , распространен пшеничный хлеб , который выпекают в огромных целендрических кувшинах . В другой части Восточной Грузии , главным образом в северных ее районах , готовят своеобразные пельмени , так называемые ХИНКАЛИ , начиненные обильно наперченной и сдобренной специями бараниной . В отличие от пельменей хинкали всегда едят без бульона . В Западной Грузии пользуются пользуется популярностью кукурузный хлеб - МЧАДИ . В Мингрелии и Абхазии предпочитают вместо хлеба ГОМИ - густую кукурузную кашу . В приморской полосе Грузии наиболее распрастраннены острые блюда . Здесь едят меньше мяса , отдавая предпочтение дичи и птице .

Однако в Грузии немало и общенациональных кушаний . Повсеместно готовят мясо на вертеле ( ШАШЛЫК ) , ставший известным во всем мире , хотя в Грузии его называют МИВАДИ . Как Западная , так и Восточная Грузия славится изготовлением острого соуса с орехами и специями - САЦИВИ , которым в холодном виде заливают кур и индеек . Среди наиболее популярных блюд из птицы или индейки следует назвать ЧИХИРТМУ - бульон из птицы приправленный мукой , взболтанном в уксусе яйцом и луком , соус ЧАХОХБИЛИ , который готовится с большим колличеством пассированного лука .

Как правильно и вкусно приготовить ЧИХИРТМУ сегодня я Вам расскажу ...

ЧИХИРТМА .

Обработанную и промытую курицу или баранину ( по весу смотрите сами , какое колличество и на сколько человек вы хотите приготовить ) , заливаем холодной водой ( из расчета 0,5 литра на порцию ) и варим до готовности . Мелкопорубленый репчатый лук пассируем на сливочном масле , через 10 минут добавляем муку и пассируем еще 2 - 3 минуты . Полученный соус постепенно разводим куриным бульоном и кипятим . В процеженный бульон кладем пассированый лук и белый соус , затем добавляем перец и даем вскипеть . Затем суп уже готовый , заправляем яичным желтком , смешанным с мелкопорубленой зеленью , специями и солью ( по вкусу ) .Добавляем предварительно разведенный кипяченый уксус . После заправки чихиртму кипятить не рекомендуется .

При подаче на стол , в тарелку кладут кусочки курицы или баранины .

Подведем итог ...Для приготовления вам понадобится Курица или баранина ( желательно грудинка ) , репчатый лук две - три головки , можно красный , масло сливочное , мука 1 или 2 сорта пшеничная , шафран , яйца ( желток ) , зелень кинзы , уксус винный , соль , специи и Ваше желание ...))))

На выходе получаем замечательный вкусный суп из курицы или баранины ...

Обязательно дочитайте пост до конца , самое интересное там ....

 

Подписывайтесь на мой канал , и наслаждайтесь блюдами разных стран мира ...

https://vk.com/public163938143 ( страница В Контакте )

https://wmprofile.com/community-11573 ( сайт в М Профайл )

На сегодня это все , до новых встреч ....ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА ...

Ваш КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ . ))))

tongue-out

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Эта публикация доступна на следующих языках:
English   Русский  

Сообщить о нарушении


Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку