× Все пользователи могут создавать публикации в этом сообществе! Пожалуйста, зарегистрируйтесь и создайте свою первую публикацию .
Поиск по публикациям

КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ,,,

Английская кухня сохранила и донесла до наших с вами дней много традиционных блюд . Основу их состовляют мясо , рыба , овощи и крупы .

Весьма разнообразен ассортимент холодных закусок , особенно рыбной гастрономии , СЭНДВИЧЕЙ . Из первых блюд наиболее распространены бульоны и различные супы - пюре .

Англичане употребляют в пищу много мяса : говядину , телятину , баранину , нежирную свинину в натуральном виде . РОСТБИФ и БИФШТЭКС - любимые национальные блюда англичан . К мясу подают различные соусы , маринады , чаще всего томатный соус и пикули , на гарнир - картофель или овощи .

Большое место в питании занимают различные пудинги . Их готовят как вторые ( мясные , крупяные и овощные ) , и как третьи блюда ( сладкие фруктовые пудинги ) .

В английской национальной кухне имеется немало традиционных праздничных блюд . Среди них наиболее популярен рождественский плумпудинг . Готовится он из сала , хлебных крошек , муки , изюма , сахара , яиц и различных пряностей . Перед подачей на стол этот пудинг обливают ромом , поджигают и пылающим ставят на стол . Традиционными праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром , праздничный торт и многое другое .

Следует подчеркнуть что англичане потребляют очень мало хлеба . В среднем на человека в день приходится окало 200 граммов .

Из напитков в Англии главное это ЧАЙ . Его пьют и за завтраком , и после обеда и вечером . Чай обычно пьют сладкий и с молоком . Кофе распрастронен значительно меньше .

Из хмельных напитков особенно популярно ПИВО - черный эль или портер , причем особенно ценится бочковое пиво , а также виски , джин , бренди , ром и портвейн .

ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ .

1 . ЯЙЦА ПАШОТ ПО - АНГЛИЙСКИ .

Яйцо отвариваем " в мешочек " , очищаем и кладем на гренки . Гренки помещаем на порционную сковородку , яйцо посыпаем тертым сыром и поливаем разогретым сливочным маслом . После этого сковородку ставим на две минуты в сильно нагретый духовой шкаф ( духовку ) . Перед подачей оформляем зеленью салата .

2 . САЛАТ " ПИККАДИЛЛИ "

Картофель в кожуре отвариваем в подсоленной воде , очищаем от кожуры , охлаждаем и нарезаем кружочками толщиной в один сантиметр . Репчатый лук нарезаем кольцами аккуратно . Соленую сельдь разделываем на чистое филе и нарезаем ломтиками .

В салатник укладываем горкой картофель , лук , сельдь и заправляем оливковым или другим растительным маслом и уксусом , добавив к нему немного горчицы . Салат готов к употреблению .

ПЕРВЫЕ БЛЮДА . ( СУП - ПЮРЕ ИЗ ТОМАТОВ ) .

Телячьи кости рубим , промываем , заливаем холодной водой и варим примерно окало двух часов . Затем добавляем ломтики репы , сельдерея , репчатого лука , немнооожечко соли и варим еще окало часа . В конце варки добавляем перец с горошком . В готовый процеженный бульон кладем помидоры , лук - порей , зелень и припускаем на сорок минут . После этого протираем овощи вместе с отваром через сито , вновь доводим до кипения , заправляем горячим молоком , добавляем сахар , лимонный сок , соль и провариваем слегка помешивая , до образования однородной массы . Суп получился обьеденье . Полезен детям и особенно пожилым людям .

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ . ( ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО - ШОТЛАНДСКИ ) .

Форель разделываем на филе с кожей и реберными костями , нарезаем на порционные куски . В молоко кладем соль , перец , опускаем туда рыбу , панируем в овсяной муке и жарим с обеих сторон на сковороде с жиром . Перед подачей на стол по краям блюда ложим ломтики лимона и веточки зелени . Получаем красиво оформленую вкуснятину .

БЛЮДА ИЗ МЯСА ( БИФШТЕКС ПО - АНГЛИЙСКИ )

Подготовленную вырезку из свежего мяса говядины нарезаем на порционные куски , придавая им округлую форму , толщиной 2 - 2,5 см , смазываем растительным маслом и оставляем на 2 - 3 часа в холодном месте . Берем хрен , очищаем , обмываем и строгаем динными , тонкими стружками .

Мясо солим и сразу же обжариваем в сильно разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки ( внутри мясо дролжно быть розовым ) . Готовые бифштексы укладываем на блюдо , на каждый кладем кусочек масла , растертого с зеленым луком . Оформляем стружками из хрена и зелени . Гарнируем с картофелем " ФРИ " , отварными овощами , зеленым салатом и салатом из сырых овощей .

СЛАДКИЕ БЛЮДА

1 . ПЮРЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА СО СЛИВКАМИ

Берем крыжовник , промываем и отвариваем до мягкости . Затем протираем , добавляем взбитые сливки , перемешиваем и ВУА ЛЯ ..Подают такое пюре обычно с галетами .

2 . ПУДИНГ ХЕМПШЕРСКИЙ

Берем яблоки очищаем и вырезаем середину . Нарезаем тонкими ломтиками . Просеянную муку и соль смешиваем с сахаром , яйцами , молоком и сливочным маслом ( полученная смесь должна иметь консистенцию сметаны ) .

Форму смазываем жиром , дно покрываем сливовым или любым другим джемом , затем укладываем слой яблок , а сверху подготовленную смесь . Выпекаем при температуре 175 градусов окало часа . Перед подачей пудинг выкладываем в тарелку и поливаем горячим абрикосовым джемом , смешанный с кипяченой водой . Пудинг готов к приему . )))

Эта публикация доступна на следующих языках:
Deutsch   English   Italiano   Русский  

Сообщить о нарушении


Пожалуйста, обратите внимание

Мы отправили вам ссылку для подтверждения вашего адреса электронной почты. Не забудьте проверить папку «Спам». Если сообщение попало в эту папку, нажмите «Не спам!».

Если вы не получили электронное письмо со ссылкой на активацию в течение следующей минуты, нажмите здесь:

Пожалуйста, подождите сек.

Если эта попытка также не удалась, мы рекомендуем использовать другой адрес электронной почты для регистрации.

Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку