Поиск по публикациям
Информация о сообществе

КУЛИНАР ПЛАНЕТЫ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ....

КУЛЬТУРА НЕМЕЦКОЙ КУЛИНАРИИ , ЕЕ ОСОБЕННОСТИ , РЕЦЕПТЫ ( часть первая )

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей , свинины , птицы , дичи , телятины , говядины и рыбы .Овощей потребляется очень много , особенно в отварном виде . , в качестве гарнира - цветная капуста , стручки фасоли , морковь , краснокачанная капуста и много других . Широко используются также вареный горох и бобы , и особенно отварной картофель , который часто как и у многих других народов разных стран , заменяет хлеб .

Чрезвычайно популярны у немцев , так же как и у англичан , бутерброды , с различными продуктами : маслом , сыром , колбасой , сырковой массой , рыбой и тд . В ассортименте закусок - салаты из овощей , ветчина , колбасные изделия , шпроты , сардины , блюда из сельди с различными соусами , мясные и рыбные салаты , заправленные майонезом .

Из первых блюд широко распрастраннены различные бульоны : с яйцом , клецками , рисом и помидорами , суп - лапша , суп - пюре из гороха , цветной капусты , кур и дичи . В некоторых районах Германии популярны хлебный и пивной супы .

Характерная особенность немецкой кухни - широкое использование колбас , сосисок , сарделек для приготовления закусок , первых и вторых блюд . Среди них картофельный суп с сосисками , суп из гороха с колбасой и тушеными ребрышками .

Мировую славу завоевали сосиски с тушеной капустой .

Ну а я Вам сегодня расскажу несколько рецептов из немецкой кухни , чтобы сгладить выходной день и приготовить что нить вкусненькое , и насладится прекрасным сытым обедом или тонким и изящным ужином ...Выбор останется за Вами .

А перед тем как мы продолжим : ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ , ЕСЛИ ТЫ НЕ РИДИСКА . Поставь лайк и будь доволен сам , что поспособствовал стать чуточку популярным КУЛИНАРУ ПЛАНЕТЫ )))))

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

1 . РОЛЬ - МОНС

На филе сельди кладем дольку соленого огурца , добавляем нашинкованный репчатый лук , горчицу зернами и сворачиваем рулетом . Рулет скрепляем деревянной шпилькой и кладем в маринад на 2 - 3 дня . При подаче поливаем соусом ремолад и украшаем зеленью петрушки или листьями салата .

Приготовить маринад легко : растворяем сахар в небольшом кол-ве воды , охлаждаем , добавляем уксус и растительное масло . Огурцы можно соленые , а можно и свежие .

Как приготовить соус Ремолад : филе сельди мелко шинкуют , очищают соленые огурцы , рубят , мелкошинкованный репчатый лук ошпаривают и охлаждают . Каперсы мелко шинкуют . Полученые продукты слегка отжимают и заправляют майонезом , добавляют соус " Кабуль " , солят и перчат . Наш салат готов .

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

2 . СУП - ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С ГРЕНКАМИ

Вареный горох протираем через сито вместе с отваром . Из пассированной муки и бульона приготовляем белый соус , соеденяем с протертым горохом , кипятим и процеживаем через сито . Затем суп заправляем пассироваными мелконашинкованными кореньями с добавлением свиных шкварок . Как все немецкие супы , готовится более густым . Подаем наше пюре со свининой в бульоных чашечках . Гренки , нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле , подаем тоже отдельно .

ВТОРЫЕ БЛЮДА

3 . СУДАК ОРЛИ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Берем кусочки феле судака толщиной 1 см и длиной 6 см и кладем в посуду с растительным маслом . Добавляем лимонный сок , посыпаем солью , перцем , мелконарезанной зеленью петрушки и выдерживаем 20 минут примерно . Затем кусочки нашей рыбы опускаем в тесто , вынимаем и жарим во фритюре . При подаче укладываем в тарелку в виде пирамидки и оформляем лимоном и зеленью , на ваш вкус .Соус томатный острый смешиваем с майонезом и подаем отдельно .

Для приготовления теста соеденяем желтки , муку и пиво . Желательно разливное . В замешаное тесто перед употреблением добавьте взбитые белки .

Итак для приготовления ...Судак свежий , специи , лимонный сок , майонез , зелень , масло растительное , яйца , ПИВО .

Эта публикация доступна на следующих языках:
English   Русский  

Сообщить о нарушении


Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание
Ошибка Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку